fbpx
tex-mex dinner spread: tacos and margaritas

Serile noastre Tex-Mex

Într-o seară, în Luxemburg, am ieșit cu prietenii la club. Ca de obicei, eram la un loc multe nații. Acolo era și Daniel împreună cu doi prieteni, un olandez și un canadian. Seara a fost draguță. Când am ajuns acasă, Daniel mi-a trimis un mesaj în care mi-a zis că prietenii pe care îi caza la el, nu vroiau nachos.

Precizez că Daniel este un mare amator de bucătăreală. 

Mărturisesc, nu făcusem niciodată nachos, mai mult, mâncasem doar de două ori până atunci. Așa că nici prin cap nu îmi trecea să îi prepar la domiciliu. Cum era de așteptat, de fapt, fusese un pretext folosit de Daniel pentru a intra în vorbă cu mine.

De atunci, încercăm tot felul de rețete, din tot felul de bucătării. 

Timpul a trecut, suntem împreună și din când în când (destul de rar, că you know…dietă), avem seri Tex-Mex. Normal că nu eu gătesc ci Daniel. De fapt și eu ajut la preparare, eu sunt întodeauna ajutorul de bucătar care spală legumele, le curăță, le taie bucăți foarte mici.

Când pregătim seri Tex-Mex facem ori nachos, ori tacos ori chili con carne.

Și normal renumita Margarita. Însă la noi Margarita e făcută ca la carte: fără siropuri sau zahar.

Și cel mai important: secretul unei foarte bune Margarita este ca sucul de lime să fie proaspăt stors.

Margarita (real Classic Margarita) – 1 porție

  • 30 ml suc de lime
  • 30 ml Cointreau
  • 60 ml Tequila
  • Adăugați conținutul într-un shaker de cocktail-uri cu gheață.

Strawberry margarita – 1 porție

  • 30 ml Cointreau
  • 30 ml suc de lime
  • 45 ml Tequila
  • 1 cană gheață
  • ½ cană căpșuni (de preferat proaspete dar dacă nu, și cele congelate sunt ok)

Se adaugă în blander căpșunile și gheața până se fac pastă și apoi se adaugă și restul de ingrediente. Folosiți-vă imaginația la decorat paharul.

 

Apoi să mergem la tacos. Mie îmi plac taco shell crocante (sau tari, în traducere), în care poți pune brânză, carne, salata verde, roșii, ceapă verde, japapenos etc.

Rețeta de tacos

  • 500g Carne tocată de vită slabă
  • ½ ardei roșu
  • 1 ceapă medie
  • 250 g ciuperci
  • 30 g Mix de taco

Mixul de taco se poate cumpăra sau se poate face în casă:

  • 1 lingură pudră de chili
  • ¼ linguriță pudră de usturoi
  • ¼ linguriță pudră de ceapă
  • ¼ linguriță oregano uscat
  • ½ linguriță paprica
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu măcinați
  • 1 linguriță piper negru
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță chimen măcinat

Se pun o linguriță de ulei cu ceapa în tigaie și după 2 minute se adaugă ardeii și ciupercile. După 5 minute le pui într-un castron.

Apoi în aceeași tigaie așezi carnea tocată și o pui pe aragaz până este maro.

Pasul următor este să răstorni legumele înapoi, ½ cană de vin (sau apă) și mix-ul de taco. Se lasă la fiert pentru încă 5 minute.

 

De asemenea pentru masă, trebuie să pregătești topping-urile:

  • Un castronel roșii tăiate mic
  • Un castronel ceapă verde
  • Un castronel cu salată verde tăiată foarte subțire
  • Un castronel smântână
  • Un castronel brânză cheddar
  • Un castronel cu salsa
  • Jalapenos

Acestea le adaugi, după gust, în taco shell (împreună cu carnea).

tex-mex dinner spread: tacos and margaritas

Shutterstock – Daniel Di Nardo

Folosind carnea de taco (dar pot fi și vegetarieni), noi mai facem și nachos. E cel mai ușor lucru de făcut.

Într-o tavă de cuptor pui tortillas (cât să fie într-un singur strat) și deasupra pui carnea de tacos, ceapa verde, roșiile, ardeii grași sau orice altceva ți-ar plăcea ție. Și deasupra adaugi brânza cheddar. Alimentul meu preferat este brânza așa că noi punem multă. Apoi îi pui la cuptor până când brânza este aurie (cam 10 minute), la 180 grade.

Shutterstock – Daniel Di Nardo

Și nu în ultimul rând chili con carne. Dintre toate rețetele prezentate în această postare, aceasta este probabil cea mai light.

Ingrediente:

  • 500 g carne tocată de vită slabă
  • 1 ardei gras (de preferat roșu, pentru aspect)
  • 1 ceapă mare
  • 2 căței usturoi
  • 1 linguriță pudră chili iute
  • 1 lingură paprica
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • ½ linguriță maghiran
  • 400 g conservă roșii tăiate
  • 2 conserve cu fasole roșie (260g greutate netă)
  • 2 cubuleț Maggi de vită

Într-o tigaie cu o lingură de ulei încălzit 1-2 minute, adaugă ceapa, până când devine transparentă. Adaugă usturoiul, chiliul, paprica și chimenul, amestecând, pentru cinci minute. Adaugă carnea în tigaie și cu o spatulă fă-o bucățele mici. Durează cam 5-6 minute până carnea este maro și omogenă.

În paralel pregătește sosul: în 300ml de apă caldă dizolvă cubul de vită. Răstoarnă amestecul în tigaia cu carne și adaugă sucurile de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru 20 minute. Apoi adaugă fasolea, marghiranul, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă la fiert pentru încă 15 minute.

Chili con carne se servește cu tortilla chips sau orez, smântână și brânză cheddar (după gust).

 

Mie îmi plac mult serile Tex Mex cu prietenii pentru că se pregătește ușor mâncarea, nu este pretențioasă iar noi de obicei apelam la genul aceasta de mâncare pentru atunci când jucăm board games.

Poftă bună

Share this story

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

error: Content is protected !!